由于泉州具有独特的闽南民俗文化,各种庆典礼仪繁多,婚丧喜庆、敬神祀祖、馈赠亲友都少不了风味小点心。因而许多普通家庭都能制作百寿龟、白米龟、碗糕、碱粽、芋果、元宵丸、桔红糕、绿豆饼、嫩饼菜等日常小食点心,不仅造型美观,而且味道清淡鲜美。
深沪水丸
面线糊
土笋冻
咸饭
淋汁鲍鱼
汤汁是用鸡汤打底,鱼膘口感筋道,淮山个头大,口感脆,西兰花已经变软,沾着汤汁入口,非常美味
海蛎煎蛋,闽南的特色菜,地瓜粉加海蛎鸡蛋煎制而成,是闽南家家户户都爱的菜品。
鳕鱼肉很新鲜,裹一层吉士用油炸,酱汁是柠檬调配,口感酸甜,配合吉士的奶油味,没有哪个女生会不爱。
面线是闽南常吃的主食之一,加入鲜虾,豆皮等配料,恨不得把汤都喝掉。
沙茶是闽南一带做菜常用的方法,用花生等熬制的沙茶酱,味道微辣,花生酱浓郁却不腻口。
扇贝粉丝,是大家常吃的一道海鲜,扇贝新鲜陪着粉丝,味道很好。
鲍鱼是很新鲜的食材,加上做的很好的酱汁,能突显了鲍鱼的多汁和鲜嫩。
咸饭是泉州地区的特色主食,是米饭的一种煮法,有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等,种类繁多,配料丰富。咸饭性凉,夏季降火非常合适。
土笋冻是泉州安海地区的特色美食,是一种有特色产品加工而成的冻品。其中,沙虫冰凉,非常有嚼劲,味道甘美。搭配醋、蒜蓉,味道更佳,让人吃了停不来。
面线糊是泉州地区的特色小吃,主要作为早餐而被当地人所喜爱。由细面线、番薯粉制成,成糊状,主要配料有大肠、小肠、虾仁、猪肝、卤蛋、煎蛋(蛋都是剪碎后加入)、醋肉(炸肉片)、香肠等。另外搭配油条,是当地人喜爱的早餐搭配。
深沪水丸又名鱼丸。其形状有圆状的、块状的或鱼形的。它具有色泽雪的白晶亮、下锅膨胀力强、质地坚韧、入口鲜美细腻等特点。系选用鳗鱼、“嘉腊”鱼等上等鱼肉剁碎捣烂,与地瓜粉一起搅合制成的。来泉的游客,无不对之啧啧称赞。
土笋冻应该算是厦门一带特有的路边小吃了,
开元寺
清源山
崇武古城
清净寺
东西塔
洛阳桥