羊肉米线

原料有草鱼、蛋清1只、干辣椒、黄豆芽、花椒、郫县豆瓣、酱油1汤匙、姜片、蒜末、淀粉、料酒、盐适量、鸡精少量、糖、胡椒粉少量、清汤。先将杀好的鱼洗净，切下鱼头，鱼头剖成两半；然后将鱼头和鱼肉都腌制。先做五香油，然后将锅烧热，放入清汤，接着放入腌制好的鱼烧沸。上桌前，将刚刚做好的五香油浇在鱼片上即可。