竹荪汤爆肚
竹荪源于一个远古的美丽传说，当今，竹荪出口价值极贵，千克竹荪，可值一两黄金。 主要原料：竹荪、猪肚、香菜、葱、姜等。 制作方法：1.将竹荪用清水涨发，洗净，顺长剖开，用平刀法切大片。再用二汤余透，捞出沥去水分，放入汤碗中。猪肚头用水洗净，剔去外皮和油筋，从里面一侧剞成蓑衣形花刀，刀深为厚度的2/3.再切为3.5厘米长，l厘米宽的块。香菜、葱、姜洗净，切成末。2.炒锅上旺火，注入清水1000毫升，沸后下肚头氽至半熟，用漏勺捞出，放入竹荪碗内，同时下葱、姜末。3.炒锅上火，注入鸡清汤，加盐、味精、胡椒粉调好味，沸后去浮沫，迅速倒入竹苏碗中，撤上香菜未，淋上芝麻油即成。 口感风味：口味鲜美，口齿留香。 到了临沧，何不品尝一下竹荪汤爆肚，感受一下美丽的传说！
美食简介
竹荪源于一个远古的美丽传说，当今，竹荪出口价值极贵，千克竹荪，可值一两黄金。 主要原料：竹荪、猪肚、香菜、葱、姜等。 制作方法：1.将竹荪用清水涨发，洗净，顺长剖开，用平刀法切大片。再用二汤余透，捞出沥去水分，放入汤碗中。猪肚头用水洗净，剔去外皮和油筋，从里面一侧剞成蓑衣形花刀，刀深为厚度的2/3.再切为3.5厘米长，l厘米宽的块。香菜、葱、姜洗净，切成末。2.炒锅上旺火，注入清水1000毫升，沸后下肚头氽至半熟，用漏勺捞出，放入竹荪碗内，同时下葱、姜末。3.炒锅上火，注入鸡清汤，加盐、味精、胡椒粉调好味，沸后去浮沫，迅速倒入竹苏碗中，撤上香菜未，淋上芝麻油即成。 口感风味：口味鲜美，口齿留香。 到了临沧，何不品尝一下竹荪汤爆肚，感受一下美丽的传说！
