清炖牛肉

清炖牛肉是补气血的佳品，可治疗由气血虚弱引起 的脾胃虚弱都，健脾养胃，对面黄肌瘦以及虚胖的 人群都有好处。 主要原料：牛肉、胡萝卜、绍酒、葱节、姜片、盐、味精、胡椒粉、芹菜末。 制作方法：先将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。后将牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。 口感风味：软嫩滑爽，口感饱满，回味悠长。 临沧清炖牛肉，不同于家常清炖牛肉，精选沧源小黑牛肉，极具当地特色，只有去到临沧才能亲身体会到这种美感噢！