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九转大肠

九转大肠是济南的传统名菜,以前叫做“红烧大肠”,后因文人雅士夸赞它像“九炼金丹”一样,做工极其精细、复杂,所以改名为“九转大肠”。要做好一盘美味的九转大肠,需要经过多道程序才能完成。首先猪大肠要先用开水焯一下,然后油炸,之后再往里面灌入作料,然后用大火爆制即可。做好的大肠红嫩鲜艳,让人垂涎欲滴,吃起来也是酥香满口,肥而不腻。

美食简介

九转大肠是济南的传统名菜,以前叫做“红烧大肠”,后因文人雅士夸赞它像“九炼金丹”一样,做工极其精细、复杂,所以改名为“九转大肠”。要做好一盘美味的九转大肠,需要经过多道程序才能完成。首先猪大肠要先用开水焯一下,然后油炸,之后再往里面灌入作料,然后用大火爆制即可。做好的大肠红嫩鲜艳,让人垂涎欲滴,吃起来也是酥香满口,肥而不腻。

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