西宁
西宁历史悠久,自然资源丰富,多民族文化绚丽多彩,有西宁古八景和西宁新八景等旅游景点。西宁入夜迟,夏天晚上八点多还能见到蓝天,而且也是消夏避暑的好地方。来这里去宗教寺庙参观,品味西北地道美食,观赏春天的郁金香和夏天的油菜花,和好客的当地人把酒畅饮,尽情体验西宁的独特魅力。
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西宁美食推荐
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酿皮
酿皮是西北地区特色美食,是用面粉浆汁蒸出来的面皮,“酿”字一义为“蒸”,故而“酿皮”是说明“蒸”是其加工过程中一项重要步骤。除有“蒸酿皮外”,还有“馏酿皮”,蒸的酿皮,色褐沉着,浑厚肥大,馏的酿皮,金色发亮,薄细柔脆,两者色形各异,而味道基本一致,食之绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。酿皮虽是小吃,但可作主食充饥解饿,也可当菜肴,充当下酒冷盘。冷热均宜,四季可食。中医对面粉的食疗作用归纳为:养心,益肾,和血,健脾。
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甜醅
甜醅是西北地区的特色小吃,用燕麦或青稞制作。在青海高原古城西宁,常能看到独特的民间小吃“甜醅”。民间还有俗语称“甜醅甜,老人娃娃口水咽,一碗两碗能开胃,三碗四碗顶顿饭”。甜醅具有醇香、清凉、甘甜的特点,吃时散发出阵阵的酒香。夏天吃它能清心提神,去除倦意;冬天食用则能壮身暖胃,增加食欲。它营养丰富,又有开胃作用。西宁人不但嗜之不舍,且可作访亲拜友的礼品。
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酸奶
青海老酸奶在青海民族饮食上有着悠久的历史,早在公元641年唐朝文成公主经过青海湖畔的日月山、倒淌河等地进藏的民间故事中,就有关于酸奶的记述。地地道道的青海人都会自制酸奶,传统的青海酸奶的发酵是在瓷碗中,借着炕上的高温形成固态酸奶,酸奶的上层会浮着一层奶皮,吃的时候可以放一些糖来调味,酸酸甜甜的,可以达到解暑的效果。传统的自制青海老酸奶富含多种营养,可健胃消食助消化,是美味的健康食品。
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手抓羊肉
说起手抓羊肉可能你会马上想到的是蒙古大草原,想到蒙古包里的大快朵颐。其实手抓羊肉不只是内蒙特有,西北的藏民、回民、维民都很喜欢吃,是流传较广的传统美食。早期可能都是用手抓着吃的,现在已经多样化了,不过味道还是那个味道,肉质够嫩够鲜,也不用担心膻味哦。
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尕面片
到了西北吃什么,必须是各种面啊,尤其是尕面片不得不尝。尕面片在西宁非常普遍,家家户户的饭桌上都能看到。面片做法比较特别,不是刀切的,而是用手一块一块的揪出来的,这样的做法相比机器制作多了些许的人情味。至于吃法,汤的拌的炒的统统都有,看你喜欢喽。
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酸奶
青海的酸奶是很多攻略里必提的美食,跟我们常吃的酸奶不一样的是,这里的酸奶会有一层厚厚的奶皮,恩,也就是说,舔酸奶盖的麻烦可能就可以省去了。他们的酸奶不是喝的,得用勺子舀着吃,因为真的是很浓稠。奶味也比较浓,吃完后真的能让你体会到什么叫唇齿留香。
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酿皮
酿皮,不是凉皮,nl不分的孩子注意不要念错哦。酿皮不止青海有,西北那一片都很流行吃这个,只是原料和做法上会稍有差异,有的会切成薄薄一片,有的则会粗一些。西宁有很多地道的酿皮店,基本上问问当地人,他们就会热心地告诉你哪家的酿皮做的更入味、更爽口啦。
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手抓羊肉
手抓羊肉是我国西北藏、回、维等民族喜爱的传统食物,相传有近千年的历史,多为牧民们食用,真正成为驰名全国的美味是20多年前的事。吃法有三种,即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热,边煎边吃)。特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全,现青海各地饭店已把手抓羊肉列为青海风味名菜之一。