宁远肉馅豆腐
作为悠久历史的传统名菜，宁远肉馅豆腐是实至名归的。据说，九嶷山下有一户人家虽然兄弟不和但都孝顺母亲，过年一个给母亲带回了香喷喷的豆腐，一个则带回了一些肉。母亲很手巧的把它们做成了肉馅豆腐，非常的美味，由此教育孩儿们团结向上。从此，九疑山下的每家每户，每到春节必做肉馅豆腐以象征一家人和睦团结，预示家和万事兴。 肉馅豆腐制作方法其实非常的讲究。首先要把做好的水豆腐用茶油炸成象桃子一样大小的匀称，色黄，有韧性，中间空心的泡豆腐。接着用八成瘦肉，拌少许蒜白，食盐、小粉、红辣椒和去皮荸荠等佐料做成馅。然后将馅放进泡豆腐里，也就是生肉馅豆腐丸子。然后将生豆腐丸子放入锅内煮，直煮到豆腐表皮起了一层层皱纹，再放入小量豆豉水和芡粉，就成了味道可口，多汁美味的肉馅豆腐。
美食简介
作为悠久历史的传统名菜，宁远肉馅豆腐是实至名归的。据说，九嶷山下有一户人家虽然兄弟不和但都孝顺母亲，过年一个给母亲带回了香喷喷的豆腐，一个则带回了一些肉。母亲很手巧的把它们做成了肉馅豆腐，非常的美味，由此教育孩儿们团结向上。从此，九疑山下的每家每户，每到春节必做肉馅豆腐以象征一家人和睦团结，预示家和万事兴。 肉馅豆腐制作方法其实非常的讲究。首先要把做好的水豆腐用茶油炸成象桃子一样大小的匀称，色黄，有韧性，中间空心的泡豆腐。接着用八成瘦肉，拌少许蒜白，食盐、小粉、红辣椒和去皮荸荠等佐料做成馅。然后将馅放进泡豆腐里，也就是生肉馅豆腐丸子。然后将生豆腐丸子放入锅内煮，直煮到豆腐表皮起了一层层皱纹，再放入小量豆豉水和芡粉，就成了味道可口，多汁美味的肉馅豆腐。
