贵阳作为贵州的省会,其美食也融合了贵州各地特色。这里的美食以小吃为主,丝娃娃,洋芋耙,走街串巷,随处可见。如果你想品尝本地正宗的美食,不用去商业街,而是去那些老旧的小巷,看上去陈旧、狭小毫不起眼的小店往往更加美味。
阿杜炒蟹(云岩广场店)
但记香酥鸭(富水北路店)
*罗记肠旺面(蔡家街分店)
老凯里酸汤鱼(省府店)
丝恋特色红汤丝娃娃(银座店)
分类
开放时间:11:00-21:30
地址:贵阳市南明区龙洞堡机场路太升国际3楼
大渡口乌江鱼贵州土砵菜,正如其名这里主打乌江鱼和土砵菜,乌江鱼众所周知,而土砵其实就是农家的大土碗,所盛也是农家健康土菜。不同于酸汤,乌江鱼是炒制的辣味汤底,选用花溪辣椒和遵义的子弹头辣椒按比例加入姜蒜等打成贵州特产的辣糍粑辣椒后,再用猪油菜油混合炒香辣椒制作锅底,这样的汤汁煮鱼味道浓郁去腥,煮蔬菜醇厚入味,尤其是同样来自乌江的豆腐,建议一开始就多要一盘一直炖煮,吸饱了汤汁就非常入味下饭。
地址:贵州省贵阳市云岩区中华北路30号云岩广场(靠近七中)
阿杜炒蟹可以说是黔式炒海鲜的代表,用贵州独有的糍粑辣椒炒制空运而来的鲜活海鲜,既能品尝到海鲜的鲜美又能吃到炒制的香辣味。从一家大排档式的老店到如今的各处分店,无一不在说明着贵阳人对黔式海鲜的喜爱。所以海鲜处处有,贵阳的很特别,若是到贵阳来,除了辣子鸡和酸汤鱼,别忘了来阿杜炒蟹品尝一下特色的黔式炒海鲜,会令你回味无穷。
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