新北市美食

温泉蛋是一种水煮蛋的做法，*的特点是在温泉里煮成。根据蛋黄和蛋清的凝固温度的不同而控制煮蛋时间，使其煮出来蛋清还是液体，蛋黄已经凝固了，味道独特，在当地这种温泉蛋非常受人们的欢迎。

新北市的冰淇淋春卷和普通的润饼冰*不一样，*特点就是凉爽酥软，特别受到学生和青少年儿童的喜爱，冰淇淋春卷香软可口，入口即化。全麦烤制成的薄薄饼皮，健康食材制成的各色冰淇淋，两者的结合所带来的口感妙不可言，香甜不腻，凉爽可口，是炎炎夏日消暑的*，而且其自然、简单的轻食风味深受新北市白领阶层的喜爱。

烧仙草是台湾新北市的著名小吃之一，你在其他的地方是吃不到的，因为仙草这种植物其他地方很少食用，烧仙草是一道富含了当地风土民情的特色美食了，说它是美食可能有点过了但是其清新可口的口感，甜腻顺滑的味道，并且还具有清除燥热美白肌肤的神奇效果，也是这道菜成名的主要原因。据说烧仙草是台湾九华山的原住民为了吃仙草，把它切成小方块，之后拌入糖水和碎冰，这种特殊的冻吃吃法立刻受到欢迎，是清凉解暑的必备佳品。

赖阿婆芋圆都是手工现场制作，而且选材都是精选新鲜的大甲芋头去皮切块并蒸熟，然后按照一定的比例将地瓜粉和太白粉混合，再加入与芋泥一起搅拌，包括水量的控制，是的制作出来的芋圆有浓浓的芋头香，而且口感酥软而富有弹性，非常可口。

发源于台南之后遍及全台湾的小吃担仔面是新北市必吃的美食，普普通通的当地面食，以其精制的汤汁，劲道的面条再配上一小撮蔬菜和三两海鲜小鱼，非常诱人。热气腾腾的担仔面喷香扑鼻，圆滑的面条浓郁的汤汁*的人间美味。据说担仔面是这样产生的：因为台湾夏季多台风，渔家在无法出海捕鱼时候，就改卖面食以维持生计、度过小月，而后渐渐产生「度小月担仔面」这道美食。

大肠包小肠 ，是台湾九十年代兴起的一种别具特色小吃。精心选取上等的糯米，蒸煮多时，然后将其制成一个造型独特的糯米肠，再把它切开，涂抹上许多的特制酱料后包入一个事先经过炭烤的台式香肠，这就是大肠包小肠。据说是从美国热狗里获取的灵感，因此在新北市的有些夜市除了香肠之外，还会加上各种如蒜头、花生粉、酸菜等配料，由此创造出了更丰富的口味和口感。

要说地道的台湾小吃就要数虱目鱼肚粥了，虽说它是台南市传统早点，但是在新北市也可以吃到。虱目鱼肚粥虱目鱼肚粥以萃取自上选鲜蚝*的海鲜汤块为汤底，把虱目鱼鱼肚跟粥放在一起，熬煮多时，直到鱼肚和白粥浑然一体，香味四溢。虱目鱼肚粥十分的开胃，看上一眼就让人十指大动，立刻想要拿起筷子和勺子尝上一口，而且送进嘴里的每一口的滋味都不一样，让人欲罢不能。

肉圆外皮是用自己磨制的米浆制成的，裹好外皮之后，首先要蒸熟，然后用温度较低的油将肉圆浸熟，此时如果捞一颗出油锅，在肉圆表皮也看不到油附着，这是因为外皮不吸油。轻轻咬一口肉圆，便可以见到里面丰富的里料，肉圆、香菇、笋丁、鹌鹑蛋，不同的味道不同的口感搭配在一起，味道很是独特。再淋上蒜蓉酱油膏酱，味道更加鲜美，并且可以开胃。

这老曹馄饨面并非普通的三角形，它的形状是圆形，很小巧。一口吃下去，感觉滑溜顺口，馄饨外皮滑嫩，肉质鲜美，内味道十分美味。原因是店家所用材料是每日现宰的宜兰牧场的噶玛兰黑豚，可谓不惜成本。这种肉是*食肆酒店常用的*猪肉，肉味鲜美，口感*，不含有生长激素。煮面所用的是传统手法，将食材放在充满沸水的大锅中，所有流程一气呵成，没有什么多余的动作。

当地有家名字叫淘纤屋的网络商店，其手工蛋卷非常好吃，而且健康安全，纯手工制作，并且不添加任何香料和防腐剂，深受国内外游客们的喜爱。

当地的肉羹汤非常有特色，其原料都是精挑细选而来，加上租场秘方使得调制出的肉羹汤非常美味，让人齿间留香，回味无穷，是当地非常受欢迎的一种美食。

三杯鸡是台湾新北市的代表菜式。要说三杯指的是什么，一杯酱油膏、一杯米酒、一杯黑麻油如是。并且此道菜中还加入了一种台湾特有的香料——九层塔，使得风味清香*，无不让人垂涎欲滴。三杯鸡调料味重，非常适合北方人的口味。上等的鸡腿和鸡翅中经过葱、姜、蒜和酱油膏24小时腌制，再在锅中炸到金黄，用麻油把蒜瓣炒至金黄，把蒜瓣和鸡肉放入锅中同炒，再加入酱料，上盘时满座皆香。

要说台湾*常见的小吃之一，并且风靡大陆的，就要数盐酥鸡了。盐酥鸡作为小吃的一大特点就是香脆异常，精制面粉包裹上好的里脊肉，经过滚烫地油炸过后，外表金黄诱人，鸡肉香酥可口，配上特制的调味粉和甜蜜酱汁，*是夜市之王。来到这里你怎么能错过夜市里的盐酥鸡呢？在台湾当地的夜市里随处可见，来台湾尝一尝当地地道的盐酥鸡吧！保证让你过“口”难忘！

红油抄手乃是四川著名小吃，在台湾新北市也深受欢迎，抄手是四川人对馄饨的称呼，台湾也沿用这种说法。台湾新北市的红油抄手经过当地的饮食文化的浸染，别具一番风味，普通的抄手馅料都是使用白毛猪肉，而台湾则是用少了腥味的黑毛猪肉，且肉质柔嫩鲜美。另外，与四川火辣的红油想比，新北市的抄手搭上的是香味四溢麻而不辣的辣酱，真的是吃不了辣的人的福音。

著名的台湾蚵仔煎，是一道文明全国的美食了。用刚打捞上来的新鲜海鲜蚵仔做成的台湾风味的地道美食。蚵仔就是一种较小的牡蛎，也叫作蚝。在滚烫的煎板上淋上经过特殊制作的秘制浓稠美味的番薯粉浆，然后把精挑细选后的新鲜蚵仔清洗处理干净撒在上面，再把切碎好的韭菜、豆芽、茼莴菜倒进去，再打上一个蛋，*后配上精心调配好的酱料，趁着新鲜出炉咬上一口，舌尖一会儿感受到甜味，忽然又变成了咸味，*是人间美食。

如果你去台湾新北市，那就必须去吃一碗卤肉饭，不吃的话那就等于没有来过台湾，可以说卤肉饭代表着台湾。在白白透着香味的米饭上，淋上含有炖煮多时的肉香四溢的碎猪肉以及色泽醇厚的酱油卤汁，这就是著名的卤肉饭。有时你搅动酱汁，会发现里面藏有惊喜，香菇丁、胡萝卜、蟹肉等等都藏在里面。拿起勺子，慢慢搅动酱汁和米饭，把碎猪肉充分夹在米饭中，送一勺入口，舌尖马上充满酱汁醇厚的味道，猪肉也煮得酥软，简直和米饭分不开了。