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镜箱豆腐

镜箱豆腐是一九四三年,迎宾楼菜馆创制的一道名菜,中国饭店烹制的较为好吃诱人。 制作方法:取小箱豆腐三包,每包切为四块,滤去水,轻轻滑入热的油锅中,等到四面金黄灿烂捞出。接着把豆腐中心挖空,把拌好的精肉馅心放进去,再把虾仁嵌在肉馅心上面,二次煎煮,加香蕈、笋片、调料,小火烹煮。起锅时再撒上一些青豆子。 口感风味:酥软脆嫩红绿相间,黑白分明,式样美观,香味扑鼻。

美食简介

镜箱豆腐是一九四三年,迎宾楼菜馆创制的一道名菜,中国饭店烹制的较为好吃诱人。 制作方法:取小箱豆腐三包,每包切为四块,滤去水,轻轻滑入热的油锅中,等到四面金黄灿烂捞出。接着把豆腐中心挖空,把拌好的精肉馅心放进去,再把虾仁嵌在肉馅心上面,二次煎煮,加香蕈、笋片、调料,小火烹煮。起锅时再撒上一些青豆子。 口感风味:酥软脆嫩红绿相间,黑白分明,式样美观,香味扑鼻。

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