豆焖饭
入冬时，青蚕豆刚刚上市，自然翠绿，这个时候做豆焖饭甚是流行。 主料：大米、糯米、宣威火腿、去皮青蚕豆、土豆。 制作方法：(1)大米与糯米混合后淘洗干净，以1:1的比例用清水浸泡1小时,宣威火腿切约1公分的小丁，土豆去皮也切成同样大小的丁;(2)炒锅加油烧热，下土豆丁小火煸炒至半熟，再加入火腿丁和青蚕豆，炒熟后倒入炖煮锅；（3）将浸泡后的米和水一起倒入拌匀，用中火烧开；煮至米饭开始收水，用筷子适当搅拌一下，待水差不多干时，赶上锅盖，转微火15分钟关火，闷5分钟即可。 口感：青豆香脆甜美，米饭酥软，香甜可口。
美食简介
入冬时，青蚕豆刚刚上市，自然翠绿，这个时候做豆焖饭甚是流行。 主料：大米、糯米、宣威火腿、去皮青蚕豆、土豆。 制作方法：(1)大米与糯米混合后淘洗干净，以1:1的比例用清水浸泡1小时,宣威火腿切约1公分的小丁，土豆去皮也切成同样大小的丁;(2)炒锅加油烧热，下土豆丁小火煸炒至半熟，再加入火腿丁和青蚕豆，炒熟后倒入炖煮锅；（3）将浸泡后的米和水一起倒入拌匀，用中火烧开；煮至米饭开始收水，用筷子适当搅拌一下，待水差不多干时，赶上锅盖，转微火15分钟关火，闷5分钟即可。 口感：青豆香脆甜美，米饭酥软，香甜可口。
