禁脔

禁脔就是猪颈肉,传说当年是晋元帝的一个手下,将猪身上*鲜美的一块肉切下来,献给了皇帝,那就是猪颈肉。而事实上每头猪身上的猪颈肉只有一斤多,可以说是极为珍贵。制作猪颈肉,首先用高汤烫过整片肉,然后再切片,肉色粉嫩,可见看见其中分布着均匀的油花,吃起来很爽脆,满口甘甜。淋上大蒜酱油,味道更佳复杂而有层次感,有咸,有鲜,又有甘甜。

美食简介

禁脔就是猪颈肉,传说当年是晋元帝的一个手下,将猪身上*鲜美的一块肉切下来,献给了皇帝,那就是猪颈肉。而事实上每头猪身上的猪颈肉只有一斤多,可以说是极为珍贵。制作猪颈肉,首先用高汤烫过整片肉,然后再切片,肉色粉嫩,可见看见其中分布着均匀的油花,吃起来很爽脆,满口甘甜。淋上大蒜酱油,味道更佳复杂而有层次感,有咸,有鲜,又有甘甜。

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