菊花鱼

主要食材:草鱼 制作方法:取两片净鱼肉切成鱼块,皮朝下,刻成十字花刀放在碗内,腌渍,取出鱼块拍上干淀粉待用。 将鱼块抖去汆粉落锅炸后捞起,待油温回升后复炸,起锅装盘。锅留底油放入姜末,蒜泥煸出香味倒入芡汁烧沸后,淋明油浇在菊花鱼上即成。 口感风味:外酥里嫩,酸香松脆

美食简介

主要食材:草鱼 制作方法:取两片净鱼肉切成鱼块,皮朝下,刻成十字花刀放在碗内,腌渍,取出鱼块拍上干淀粉待用。 将鱼块抖去汆粉落锅炸后捞起,待油温回升后复炸,起锅装盘。锅留底油放入姜末,蒜泥煸出香味倒入芡汁烧沸后,淋明油浇在菊花鱼上即成。 口感风味:外酥里嫩,酸香松脆