东江盐锔鸡

东江盐焗鸡一般有两种做法，主材料都是鸡，配以姜、葱、香菜、八角、粗盐、盐、味精、香油、沙姜、猪油、植物油盐焗而成，味道独特，鲜美可口，皮脆肉嫩，是各家宴会的“常客”。鸡肉含有丰富的蛋白质，而且易被人体消化吸收，有强身健体的作用。我们膳食结构中脂肪和磷脂主要就是从鸡肉中获取的，深受男女老少的喜爱。东江盐焗鸡首创于广东东江一带，早在300多年前就有人把熟鸡用沙纸包好放入盐腌制，口感醇香，独具风味。后来东江首府盐业越来越发达，于是创造了用鲜鸡汤盐焗鸡肉，由于此菜始于东江一带，故称“东江盐焗鸡”。