义门厨艺

萍乡炒粉

先炒好一个鸡蛋备用，然后切一些肉丝，无论是猪肉还是牛肉都可以，炒到八分熟即可，跟炒好的鸡蛋放在一起。现在是米粉的准备，用滚热的开水将米粉泡软，大概需要五分钟的时间，现在把米粉放到锅中炒，等米粉快熟是加入盐、酱油的佐料，炒至米粉颜色均匀将肉跟鸡蛋放入一起翻炒，然后在加入一把小青菜炒几下就可以吃了。米粉很抵饱，一盘米粉就可以吃到撑，味道鲜美，口感润滑，米粉劲道有味，平时在家不想做饭，一份简单的米粉就可以代替。