鱼意吉祥
推荐理由“
听说是一家不错的店，然后我生日就请了朋友来这里吃饭，总体还不错，服务员随叫随到，很热情，在鲮鱼肥妹的季节来吃鲮鱼是绝对错不了的。
”简介
鱼意吉祥是佛山市一家特色餐厅，餐厅主打特色鲮鱼。秋风起，是鲮鱼肥美的季节，鲮鱼是广东特有的一种淡水鱼，鲮鱼味鲜甜多骨刺，多骨刺成为鲮鱼让大众都喜欢吃的一大障碍，剔骨削肉是常见的做法。剖开鱼身，起出整条鱼肉，将鱼肉切片，加入适量细盐，揸至稍微起胶，加入所需的调味料，搅拌成鱼揸。鲮鱼揸用匙子或筷子一小块一小块的拔进滚烫的水中，煲一下就可吃用，由于没添加任何调料，鱼肉非常的清甜而富有鱼的原味，蘸一下黑胡椒，带点小麻辣，更显鲜美，十分值得一尝。
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均安鱼饼据《顺德均安志》介绍，均安鱼饼“始于清代光绪年间”。清代同治年间，均安仓门人欧阳礼志将其父欧阳华长的厨艺发扬光大，创制了煎鱼饼。当地群众早就善于将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青，或蒸或打边炉，味道鲜美。欧阳礼志加以改进，将鲮鱼青压成薄饼形，用慢火煎至金黄，使之成为佐酒下饭妙品。礼志*初在均安圩中心街(今华安直街)设档，后来他的儿子寿超继承父业，挂出了“寿超鱼饼”的招牌。由于香气扑鼻，爽滑甘美。 均安煎鱼饼还有一种兄弟小吃——油炸鱼饼。据《顺德均安志》介绍，该品“始于清代光绪年间”，“制法是鱼青内加入适量蜂蜜拌练压成鱼饼，投入油锅炸至金黄色，随炸随食”。其妙处是“以菜胆加汤煨松，鱼饼则分两层而含汤”。
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