陈村超记蠄蜍
推荐理由“
去顺德旅游的时候，还专程去吃了一会，做的蠄蜍煲色泽上类似于鸡公煲，但味道比鸡公煲好吃多了，肉质很鲜嫩柔滑，也很入味，吃的微辣的，很喜欢。
”简介
店内的蠄蜍25元斤一斤，除清内脏后，一斤大概4两，因为蠄蜍有毒，所以厨师处理时非常小心。制作出来的蠄蟝粥味道鲜美，有热毒时可清治热毒，无热毒时也可健体。
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均安鱼饼据《顺德均安志》介绍，均安鱼饼“始于清代光绪年间”。清代同治年间，均安仓门人欧阳礼志将其父欧阳华长的厨艺发扬光大，创制了煎鱼饼。当地群众早就善于将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青，或蒸或打边炉，味道鲜美。欧阳礼志加以改进，将鲮鱼青压成薄饼形，用慢火煎至金黄，使之成为佐酒下饭妙品。礼志*初在均安圩中心街(今华安直街)设档，后来他的儿子寿超继承父业，挂出了“寿超鱼饼”的招牌。由于香气扑鼻，爽滑甘美。 均安煎鱼饼还有一种兄弟小吃——油炸鱼饼。据《顺德均安志》介绍，该品“始于清代光绪年间”，“制法是鱼青内加入适量蜂蜜拌练压成鱼饼，投入油锅炸至金黄色，随炸随食”。其妙处是“以菜胆加汤煨松，鱼饼则分两层而含汤”。
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