南靖田螺饭庄
推荐理由“
南靖田螺饭庄位于福建漳州南靖县,属于闽菜,特色菜有红烧土鸡,土鸡,梅菜扣肉,炒鲜笋,炒鸡蛋,煎蛋,鸡蛋菜面。
”简介
南靖田螺饭庄位于福建漳州南靖县,属于闽菜,特色菜有红烧土鸡,土鸡,梅菜扣肉,炒鲜笋,炒鸡蛋,煎蛋,鸡蛋菜面。
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漳州卤面漳州的卤面，据说已有一千三百多年的历史。南方的主食是大米，所以面食应该是公元686年建郡时，由移居此地的大批北方汉族带过来的。后来这些北方人入乡随俗，面食也就渐渐成了节日、婚嫁、搬家之类喜庆时候的特殊食品。如今满街的排档也都可以吃得到。 漳州卤面，久负盛名。采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后，加上猪骨汤煮开 ，然后放入适量的味精、白糖、精盐和番薯粉等，调成卤料。进餐时，在面条上放些韭菜、豆芽、浇上卤料，再配上胡椒粉 、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料。其特点：色泽鲜艳、质嫩爽滑、晕润香醇、甘美可口。
- 2 东山鲍鱼
- 3 四果汤
- 4 碱粽
- 5 长泰卤面
- 6 当归鸭面线
- 7 沙茶酱
- 8 东山鱼丸
- 9 枋洋豆签
- 10 卤味
