苏州
吴侬软语的苏州,坐落在水网之中,街道依河而建,建筑临水而居,前巷后河,一幅小桥流水人家的水墨画。苏州既有园林之美,又富山水之胜,苏州园林几乎成了苏州的代名词,到苏州不游上几个诸如拙政园、留园的园子总是说不过去的。而姑苏城外的太湖风光,一个个极富江南韵致的水乡古镇又让苏州多了一份水的灵动。
苏州美食推荐
更多 >-
双凤肥羊大面
“双凤肥羊大面”为太仓餐饮文化中的特色品种之一,是成为地方上的冬令特产名吃。以酥、浓、香、肥著称。
-
刀鱼馄饨
刀鱼馄饨是张家港民间传统特色点心。主要将刀鱼从尾部向上劈成两半,去除头、皮、大骨,用刀背将其捣碎,剔除鱼刺,加入佐料,与韭黄或瘦猪肉等拌和做成刀鱼肉陷,包成馄饨。馄饨在沸水中煮至漂浮即可食用。入口清香诱人,口感细腻滑嫩,鲜美无比,别具风味。
-
长江四鲜
太仓地处长江入海口,江海交汇之处,鱼类品种甚多,较为著名的有合称为“长江四鲜”的银鱼、刀鱼、鮰鱼、鲥鱼。
-
桂花鸡头米
听着菜名好像不知道是鸡的哪门子亲戚,其实不然哦!鸡头米,也称为芡实,是一种水生在苏州葑门南塘的稀有特产,与鸡无关。但是,又好像也算与鸡有关。正因为芡实果实上花萼退化的部分形如鸡喙,大家才给它取了“鸡头米”这个俗名。主要材料:鸡头肉、桂花糖、绵白糖。口感风味:肉色玉白,颗粒如珠,甜润软糯,香甜可口。现在,在一些南货店也可以买到一些晒干的鸡头米,以方便游客旅途携带。
-
响油鳝糊
六、七月间的黄鳝是入菜的较好原料。响油鳝糊是苏州地区的特色名菜。顾名思义,烹调后的鳝糊端上餐桌,盘中仍在“辟叭”作响。取活鳝切为鳝丝炒透,加绍酒略焖,加高汤烧10分钟后收稠用淀粉勾芡,出锅浇上汁,风味独特,口感醇香。
-
阳澄湖大闸蟹
大闸蟹还是去当地吃好,一要吃鲜,二是要吃原味。其他复杂的吃法可能会破坏掉大闸蟹本身的味道。阳澄湖大闸蟹蟹身不沾泥,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。肉质膏腻,十肢矫健,置于玻璃板上能迅速爬行。
-
酒酿鲥鱼
酒酿鲥鱼是张家港地方风味名吃,深受群众喜爱。是将鲜鲥鱼放入适量酒酿和熟猪油,加葱、姜、火腿片及调料,上笼蒸15分钟左右而成。出笼后的鲥鱼酒香四溢,色泽洁白,鲜嫩味美。
-
碧螺虾仁
新鲜大虾仁与产自洞庭的特产碧螺春茶叶共烹,是一个非常妙的烹饪手法,茶香汁香味浓,不仅可以去除虾仁的腥味,还能保持虾仁鲜嫩的口感,上桌用茶叶点缀,别具韵味,色香味俱全,是当地人们所钟爱的菜点。