嘉兴美食

古时医疗不发达，八珍糕是嘉兴人夏季防病的必不可少的药膳，以糕内有八种中药成分而得名。现如今注重养生的人们越来越多，八珍糕也做出了改变，成为了著名的食疗佳品。在西塘大大小小的糕点小铺，你都能看到八珍糕的身影。吃上一块八珍糕，那香甜松脆的口感，*老少咸宜。据说，不仅可以开胃健脾，还能够治疗小儿小儿热疖、疰夏等症。话说像这种好吃养生的好物，可不是到哪都有的！

很多店家都吹嘘自己家的臭豆腐闻起来臭，吃起来香，但买了之后吃起来呢一点都没有香味，反而很老很咸不好吃。来到嘉兴你不用担心臭豆腐不好吃，在嘉兴有很多老字号的臭豆腐，其中以管老太臭豆腐较为有名。如果你已经买到管老太臭豆腐，可千万不要等凉了，一定要趁热品尝，搭配着辣酱，一口咬下去，外脆里嫩，酱料鲜辣无比，总之，就一个字，赞！

如果你恰巧清明前后来到嘉兴，你就能看到饭馆儿里很多人都在吃的一道美食，它就是酱爆螺丝。嘉兴的螺丝肉质肥厚饱满，用地道的酱料爆炒出锅后，鲜美多汁，肥嫩无比，简直是人间美味！如果你是吃螺丝的高手，不需要任何辅助工具，光用一张嘴就能搞定整盘螺丝，让你一颗接一颗，根本停不下来！

馄饨老鸭煲是西塘的一道地道土菜，来到西塘，你随便进家饭店，它的招牌菜必须非馄饨老鸭煲莫属。当热腾腾的馄饨老鸭煲端上桌，你一定会被它那大分量所惊到。舀上一勺汤趁热喝，那鲜美的浓汤，一定惊艳到你！还有鲜嫩的竹笋、皮薄肉厚的大馄饨等作料和肉质酥烂的西塘老鸭搭配在一起，吃起来让你直呼过瘾！

在嘉兴，除了有名扬海外的粽子之外，还有地道的蟹肉包子。现在早已到了吃蟹的季节，大量新鲜的肥蟹上市，自然少不了鲜美的蟹肉包子。嘉兴的蟹肉包子皮薄肉满，一口咬下去汤汁四溢，满满的蟹肉和浓厚的汤汁，让你吃一口便会爱上。如果你喜欢吃蟹，来到嘉兴可千万不要错过嘉兴的蟹肉包子，话说蘸醋吃更好吃哟！

奶香紫薯泥这道菜色泽诱人、香气沁人，从外观上就直接激发了吃客的食欲。原料直接选自海盐本地产的紫薯，极具地方特色。

羊肉芋艿是当地的美食之一。它是用大块羊肉与整只红梗芋艿一起，加入黄酒、酱油、红糖等佐料煮成。吃起来肉酥芋糯，咸甜适中。据说此菜系元代著名戏曲家杨梓独创。

红烧羊肉一直作为当地宴请，逢年过节待客的主要大菜，以色泽红亮、浓香扑鼻、酥而不烂、油而不腻而享誉杭、嘉、湖一带。

土鸡煲选用当地土鸡，用南北湖本地青菜炖出油黄的本鸡汤，充满了乡间的清香，味道非常鲜美。

古时贡品，知名度极高。糟蛋以制作工艺复杂、精湛而与众不同，醇香可口，余味悠久，深得人们喜爱。

醉鲤珠嵌肉是以平湖水域特有的鲤鱼为主料，用酒腌制后备用。做菜时，这醉鲤已经香气扑鼻，再把鲜肉糜放进鱼肚制作成菜，色香味俱全。

先先凤尾鱼选用平湖沿海优质新鲜海水鱼作原料,配以十几种上等佐料经科学方法精制而成。尤以色泽金黄、肉质鲜嫩、香酥可口、回味久远的独特风味深得各方美食家的好评。

五芳斋粽子以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中而著称。五芳斋粽子按传统工艺配方精制而成，选料十分讲究，而且滋味鲜美、携带方便、食用方便。

桐乡石门的百年桂花村，有着悠久的栽培桂花的历史，祖传的手打年糕的技术，与当地桂花巧妙地结合起来，做成了一道美味的小吃——桂花年糕，甜而不腻、糯而不黏、芳香四溢。

阿能面的特色是汤紧、味甜、料鲜、面细，一碗碗单独下锅，面的劲道柔韧、汤头浓稠程度、浇头入口感觉，都是非常好的。

干汁小青蟹面，用小青蟹作为浇头，与绵长的细面合二为一，面条润滑，且劲道十足，还带着青蟹的鲜味。有心的大厨还专门搭配了一碗青蟹浓汁，在面条上浇上些许。这滋味，十分唯美。