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红烧桃花鳜

“红烧桃花鳜”是徽州特产名菜之一。桃花鳜原名石级鱼,在桃花盛开时较肥美,故名桃花鳜。此类小鱼常在山区清澈的小溪中游曳,颜色与溪中的鹅卵石颜色相仿。 这道菜色红诱人,味鲜软嫩,胶汁极弄,香气扑鼻,是黄山地区春季时令菜肴。

美食简介

“红烧桃花鳜”是徽州特产名菜之一。桃花鳜原名石级鱼,在桃花盛开时较肥美,故名桃花鳜。此类小鱼常在山区清澈的小溪中游曳,颜色与溪中的鹅卵石颜色相仿。 这道菜色红诱人,味鲜软嫩,胶汁极弄,香气扑鼻,是黄山地区春季时令菜肴。