坨坨肉

坨坨肉，就是猪肉块，彝语里面是“乌色色脚”。得名原因是因为切一块肉都差不多都控制在二三两。制作的时候将猪肉或羊、牛肉切好，用冷水煮熟，不用任何调料；肉熟后撒上蒜水、盐等就做成功了。坨坨肉是用手吃的，味道非常鲜美。煮的时候非常注重火候，时间不能过短亦不能过长。一般情况下不易做此道菜。在重大节日的时候是一道主菜。