火烧乳猪

德宏的火烧乳猪是当地居民在招待宾客及重大节日时必不可少的一道美味佳肴。相传在以前，一户人家失火了，几只小猪被活活烧死，主人在收拾残局的时候无意舔了烤熟的猪肉觉得奇香无比以致忘记火灾的悲痛，此次，火烧乳猪流传于世。 主要原料：德宏小耳猪及相关的配料等。 制作方法：内脏，塞入调料后用竹篾缝合，用文火烧烤，烧到焦黄冒油时，边烧边用尖刀将皮刺破，洒上湿稻草灰，再用火烘烤，待散发肉香时即可切片入席，食时要配傣味蘸水碟。 口感风味：皮薄肉嫩，肥而不腻，入口即化，美味至极。