墨鱼豆腐丝
墨鱼豆腐丝是祁阳县潘家埠、进宝塘一带流传着的一道名菜。此道菜当真是荤、素荟萃，集豆类、肉类、海味营养之精髓，色香味俱佳，实属席上珍品，来到永州，却与之擦肩而过，是你不小的损失。 主要食材：墨鱼、豆腐、肉丝 制作方法：将浸泡的墨鱼和瘦肉都切成丝，茶油不加盐小炒，小碗盛置一旁；选白嫩的豆腐块，切成细片儿状，茶油小炒，放入炒好的墨鱼丝、肉丝，加上猪油、葱、辣椒、蒜、芹菜等佐料，加少量水，旺火炒焖；如果你注重配色，加以冬笋或红萝卜丝，更加味美色鲜。
美食简介
墨鱼豆腐丝是祁阳县潘家埠、进宝塘一带流传着的一道名菜。此道菜当真是荤、素荟萃，集豆类、肉类、海味营养之精髓，色香味俱佳，实属席上珍品，来到永州，却与之擦肩而过，是你不小的损失。 主要食材：墨鱼、豆腐、肉丝 制作方法：将浸泡的墨鱼和瘦肉都切成丝，茶油不加盐小炒，小碗盛置一旁；选白嫩的豆腐块，切成细片儿状，茶油小炒，放入炒好的墨鱼丝、肉丝，加上猪油、葱、辣椒、蒜、芹菜等佐料，加少量水，旺火炒焖；如果你注重配色，加以冬笋或红萝卜丝，更加味美色鲜。
