蕨菜炒腊肉

地址：凯里市环城西路98号

三十年的老字号——亮欢寨，这家的酸汤鱼用米汤自然发酵配上腌制的番茄酱，木姜子，花椒等多种食材熬制出来的汤底，点上江团或者鲶鱼久煮不烂肉质鲜嫩。这酸爽，和他们说的冬阴功其实还是很有差别的，少了很多香料的味道，多了食材本身的鲜甜。此外推荐亮欢酒，米豆腐，拌折耳根，血灌粑等，这些也是店内的明星菜品。

开放时间：08:30-21:30

地址：贵州黔东南榕江县三水榕城天喜酒店旁一栋2楼(近体育馆) 。

这家的菜品一直不错，牛瘪、羊瘪都做得很好吃，在当地口碑不错，排名靠前。房间内有WI-FI，鸭血做得非常鲜嫩。菇菌也是非常脆嫩，鱼仔也可圈可点。

地址：贵州黔东南苗族侗族自治州雷山县西江镇南贵村西江千户苗寨景区内。

在西江几乎每个酒家都做长桌宴，人少可以拼桌感受一下氛围，的特色菜是苗家酸汤鱼、土鸡、黄焖牛肉、苗家古藏肉、腊味、竹筒饭等。口味以酸、辣为主，其中酸汤鱼肉嫩汤鲜堪称一绝，苗家自酿的酸汤，口感丰富独特、酸鲜可口，令人食欲大增。故事里的菜品色香味兼具，相比别家精致、清淡不少，更适合江南人的口味。

开放时间：10:00-22:00

地址：黔东南镇远县和平街商贸城内(近福家乐超市)

苗伯妈红酸汤，酸味独特，是一家适宜家庭聚会、朋友聚餐、随便吃吃的老字号。

开放时间：9：00--22：00

地址：雷山县 西江千户苗寨(近表演场)

味道很棒，店面不大，是个家庭餐馆。老板很厚道，价钱也不贵。