黄糕 · 大同黄糕是大同常见的家常食品。先用温水将黄米面和成散粒,上笼蒸熟,然后倒在盆里用手再揉一遍,边揉边在其表面抹上麻油,以防止糕面表皮干裂。*后把和好的糕面分成小块,蘸上肉菜汁即可食用。黄、软、筋、香,吃起来松软可口,十分美味。 入锅油炸,就成了油炸糕了,表皮变得脆脆的,而内里依旧保持带着Q弹软糯。这是一道大同人生日宴席上必定出现的菜点。
黄焖鸡 · 凉山黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。主要食材是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。
陈记猪儿粑 · 遵义<猪儿粑>是黔北,川南(赤水,泸州,合江,纳溪)一带的传统名小吃,因它蒸熟出笼后形似洁白滚圆的小猪而得名。以前“猪儿粑”只是在农村开春后插秧时,主人给在田间插秧的帮工们打“中伙”(午饭后到晚饭中间的一次加餐)的一种食品。
襄阳大头菜
食惯嘴粉皮
牛肉丸
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