中山
中山是广东一个著名的旅游景点,那是为了纪念孙中山先生而改名的中山的。这里文化历史悠久,而且这种风光十分的秀丽,在这里我们可以看到很多名胜古迹,这里民间艺术非常的丰富,而且人才辈出,来到这里旅游的时候,美丽的自然景观和人文景观会使你流连忘返,尤其是这里的金钟水库空气非常的清新,孙中山故居具有重要的历史意义,非常值得一观。
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中山美食推荐
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子姜焖鸭
子姜焖鸭是沙溪、大涌一带地区很有名的家乡菜,一般选用的鸭种是洋鸭、北京鸭等肌肉丰满的。基本制法是生焖,就是把洗净的生鸭碎件略加腌制即落锅生焖,适当时间加配料和子姜片直焖至鸭肉“稔”而不韧才上碟。有的人怕这样生焖会造成鸭肉收缩太大,故在生鸭洗净后,原只略加腌制,再原只落油锅炸至皮微黄至半热状态才碎件照上法焖至够火候为止。这种菜式在焖制时候就已经香满屋,吃的时候更是香味诱人,加上子姜的轻微辣味,更觉醒胃怡神。
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红烧乳鸽
制作这道菜的具体步骤是,取肥嫩的乳鸽几只,宰杀去掉羽毛,扒去肚杂,清洗干净,再放入酱油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料汤中,浸渍20分钟左右,捞出晾干。锅放在大火上,油炸乳鸽一直到外酥内嫩的时候捞出来。 把适量的花生油、白糖,熬成红色,加酱油稍微烹一下,放入汤(水),将乳鸽放进去,汤量以漫过鸽身较合适,加葱、姜片、花椒、盐适量,15分钟左右,出锅盛盘。原汤加适量粉子、黄酒、花椒油,熬成浆状浇进盘里,一盆色香味齐全的红烧乳鸽就做好啦。
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蕉蕾粥
蕉蕾粥,此粥的颜色是奶白色,粥的气味清香,味感鲜甜,是一款沙田风味的好粥。新鲜爽口的蕉蕾不仅好吃爽口,而且还具有相当高的食补功能,含有大量的蛋白质、维生素,能解湿毒、润胃肠通便。可谓老少皆宜。
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沙溪扣肉
这是一道不喜欢吃肥肉的人也爱吃的菜。肥而不腻是它的特色,入口即化是它的口感。 菜好不好吃,配料很重要,配料主要有南乳、糖、大枣、生姜、紫苏、柠檬液、香菜等。将生姜、蒜头、香菜细细地切碎后,放油炒香,再加水、糖和五香粉一块煮。如此精心配置的沙溪扣肉配料清香、略甜。主料便是上等的五花肉,肥瘦适中,不能过于肥,也不能过于瘦,太肥容易腻,太瘦口感硬。
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叉烧包
叉烧包,又称蜜汁叉烧包、耗油叉烧包。 主要食材为:肉、盐、葱、姜、酱油、花椒等。 口味:有咸有甜。 适宜人群:老少皆宜。
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鱼肠蒸蛋
鱼肠蒸蛋,顾名思义,把切碎的鱼肠跟鸡蛋放在一起蒸。 主料:鱼肠、鸡蛋。配料:油条、葱、冬菇、姜、胡椒、麻油、盐、酒等。 口味:略带辛辣。 适宜人群:营养丰富,老少皆宜,胆固醇偏高人群要少吃。
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白灼猪肚粉肠
此道菜的特别之处在于:在清洗过猪肚之后用生粉拌一下,然后用汤水煲一下,接着再清洗一遍,然后用粥来煲。如此一来,猪肚便没有骚味,容易咀嚼,爽口有米香味。 主料:猪肚、猪粉肠 配料:胡椒粉、生抽 口感:爽口滑脆、米香怡人
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子姜骨
主料:细排骨、青红辣椒、子姜、鸡蛋 配料:盐、生抽、料酒、胡椒粉、生粉、糖 口感:酸酸甜甜、入口即化 适宜人群:老少皆宜(肥胖人群少吃)