日喀则饮食风格与西藏其他地区一样,主要都是藏餐,代表食物有糌粑、酥油茶、青稞酒、风干肉。当地还有一种特色食物,藏语叫“朋必”,采用豌豆面制作的小吃。吃法独特,用手掌做碗,用手指做筷子。另外因为交通不便,物价较贵。
酸奶
青稞酒
酥油茶
糌粑
风干牛羊肉是非常有特色的一种西藏食品,肉质松脆,口味独特。每年年底,当气温在零度以下时,当地人会将牛羊肉割成小条,挂在阴凉处使其自然风干,等到来年二、三月份便可食用。再来一碗酥油茶,口齿间充满了藏族冬天的味道,十分有当地特色,值得一尝。
来到日喀则亚东县一定要尝尝当地的酸奶,很浓稠,纯天然没有添加剂,吃起来酸甜可口,非常香醇。
藏族地区,无论是农民还是牧民,每宰一只羊,羊血不单独煮食,而是将羊血灌入小肠内煮沸而食,又香又嫩,品尝一口,满嘴生香,十分解馋,别有风味。
糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音,它是藏族人民天天必吃的主食,在藏族同胞家作客,主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面,金黄的酥油和奶黄的“曲拉”(干酪素)、糖叠叠层层摆满桌。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉,食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀,用手捏成团即可。它不仅便于食用,营养丰富、热量高,很适合充饥御寒,还便于携带和储藏。
日喀则的酸奶非常美味,很浓稠,而且纯天然没有任何添加剂。可以根据自己的口味拌上糖,美味可口香醇,去日喀则一定不要错过。每年七八月份的雪顿节,藏民们会把酿好的酸奶供奉到寺庙,送到亲朋好友手中以示庆祝。
火烧蕨麻猪是日喀则地区一道著名的美食,主要食材是当地特有的蕨麻猪。蕨麻猪因常在草原觅食蕨麻而得名,为甘南草原特产之一。火烧蕨麻猪特点是皮脆肉嫩,味道特别鲜美。
主要原料是酥油,浓茶,将酥油,盐加入煮好的浓茶中倒入长木桶搅拌成浑浊液即可。醇香可口,营养丰富,老少皆宜,可补充体力,促进消化,生津解渴,暖胃御寒。酥油茶是藏族民众每日必不可少的饮料。
主要原料是青稞面,配料是酥油茶。酥油茶加入青稞面和水搅匀,将其捏成团状的糌粑即可。甜润酥香,营养丰富,老少皆宜,但是脂肪含量高,不宜多吃。可生热御寒,充饥健体。糌粑是藏族牧民传统主食之一。
主要原料是青稞,配料是发酵曲饼,将青稞淘洗干净浸泡一夜,加水煮熟,晾干,撒入发酵曲饼粉末,装进坛子密封发酵即可。香甜可口营养丰富,适合一般人群。可预防糖尿病,提高免疫力,排毒养颜等。它是青藏人民喜欢喝的酒,逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友,必不可少。
主要原料是青稞,配料是发酵曲饼,将青稞淘洗干净浸泡一夜,加水煮熟,晾干,撒入发酵曲饼粉末,装进坛子密封发酵即可。香甜可口营养丰富,适合一般人群。可预防糖尿病,提高免疫力,排毒养颜等。它是青藏人民很喜欢喝的酒,逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友,必不可少。
土笋冻应该算是厦门一带特有的路边小吃了,
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