安顺美食

安顺破酥包是一种馅心细腻的包子，由于其内有层次，因此被称作安顺破酥包。破酥包原料丰富，口感咸鲜酥软，是安顺地区有名的特色小吃，深得打的居民及游客的喜爱。

水晶凉粉是安顺的一种新食品，同时也是其特色美食，因此具有比两份更佳柔软的口感、更佳透明的颜色、以及更佳的爽口，而深受广大消费者的喜爱。同时，做好的水晶凉粉可以根据个人的口味加入各种调料，可以做成甜品或者是咸的，亦或是辣的，满足大多数消费者的口味。

安顺百花串酱菜是安顺著名的酱菜，是利用当季的时令蔬菜配上花椒、胡椒、八角、茴香、等多种调料制作而成各种口味的酱菜，吃起来清香爽口，咸甜酥脆，是喝粥时的好伴侣。由于其中原来的多变和复杂，因此将其命名为百花串酱菜。

冲冲糕也叫松糕卜粉，是安顺市著名的特色美食，它是利用棕树木制成的特制工具做成的。制作原料虽然简单，但是制作工艺却十分多，做出来需要花较长时间，同时米的饧发和米粉的静置是保证质量的关键。只有将米的饧发和米粉的静置这一步骤做好了，才能做出好吃的冲冲糕。

波波糖也叫波波酥、落口酥，是安顺的特色甜品。波波糖由饴糖和芝麻粉制成，经过发、熬、起酥等十多道工序，口味香甜酥脆，入口即化。

油炸粑稀饭是安顺市一道著名的特色美食，其主要原料是糯米和面浆配上香糯的豆沙，经过特殊的加工之后则成了美味的油炸粑稀饭，油而不腻，适合早餐食用，给一天都带来好精神。

黄糕粑也叫黄果粑、黄沤粑，是安顺的特产。其表面呈金黄色，吃起来就像是小糕点，因此得其名。黄糕粑以糯米为主要原料做成，因此其口感十分松软，吃起来糯糯的，很有口感。同时其经过豆浆与糯米的结合之后，淀粉转化成了麦芽糖，因此味道十分甜美。

炒饵块是安顺著名的特色小吃，是将饵块切成小薄片之后，经过与火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆、酱油、油辣椒等辅料一起翻炒而制成的。香甜浓厚，酸辣味美，很受当地居民和游客的喜爱。