常州美食

一碗热腾腾的四喜汤团，寄托了浓浓的乡愁。对于老常州人来说，四喜汤团代表了儿时的味道和温暖的回忆。四喜汤团有四种口味，分别是豆沙、芝麻、猪肉、白果，不同口味的汤团其形状也有所不同。舀起一个，一口咬下去，米粉软糯，香甜的芝麻馅就流了出来，让你回味无穷。

来到常州一定要喝一碗三鲜馄饨，常州的馄饨不同于南京的馄饨，南京的馄饨以鲜辣著称，常州则是鲜美。江南的美食都讲究一个鲜字，三鲜馄饨亦是如此，常州人将馄饨的鲜美发挥到了极点。常州的三鲜馄饨是用虾仁、鱼肉、猪肉做馅故称“三鲜”，再辅以鸡汤，味道简直棒棒哒！吃货怎么可以错过呢？

叫化鸡是一道知名度很高的菜品，当然这要归功于金庸先生的小说。在《射雕英雄传中》洪七公的叫化鸡让人看着眼馋，但来到常州还眼馋什么。常州叫化鸡用泥土和荷叶包裹，烘烤熟后，敲开外层的泥土，清香扑鼻，鸡肉的香味中夹杂了荷叶的清香。这种有创意的土菜，来常州怎么也得尝一尝，简直是人间美味有木有！

酒酿元宵是常州特色小吃品种之一，很多人都吃过，在解放初期上海“大世界”曾挂过“常州酒酿元宵”的招牌，可见酒酿元宵的知名度。即使现在的年轻人，也曾在街头巷尾听过那一声声吆喝：“卖甜白酒！”虽然这一声声叫卖也许现在很难再听到，但酒酿元宵依然是常州人生活中不可缺少的甜品小吃。

酒糟扣肉对于常州人来说代表着家乡儿时的味道，在春节老常州人的饭桌上，一碗热腾腾的酒糟扣肉，是必不可少的。酒糟扣肉看起来肥腻，吃起来却肥而不腻，糟香扑鼻，酥烂可口。让你吃了根本停不下来！

老板“二客对镶！”，“十客加蟹，我要带到上海去！”这样的声音频频从常州小吃店传出，可见加蟹小笼包的火热程度，所以来到常州一定要尝尝加蟹小笼包。那小笼包油光金亮，蟹香扑鼻，让人口水直流。有些人吃小笼包总嫌烫口，可老常州人说：“宁可人让包子烫，不可包子等人凉。”要趁热吃，再蘸点醋，汁水四溢，蟹肉鲜美，一定让你爱不释口！

作为常州美食，八宝酿鲜鱿造型优美，馅鲜味糯，鱿鱼鲜韧有咬劲。一切名不虚传。 制作方法：把鱿鱼洗净，加作料腌制2小时，将拌匀后的鸡脯、笋、蚕豆、虾仁、干等塞鱿鱼肚内，上笼蒸酥，包上锡纸，入烤箱烤10分钟，驱除切片装盘即可。 其味鲜美难当，是所有美食爱好者的*。 适宜人群：非海鲜过敏者 鱿鱼功效：富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；另外有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

公婆饼不仅适合大都市，更适合在县市和乡镇发展，特别适合街头和路边小吃。 当它生在都市，便捷卫生，节省时间，完全逢合了现代人快节奏的生活。当它出现在乡野，一股浓浓的乡土气息又会让你怀念，叫你流连。 作为一种符合人体生理营养需要的健康食品，它外表金黄、外脆里软、层次清楚、油而不腻、味道丰富、鲜香自然、余香满口、回味悠长。它那油香、葱香、馅香、面香更是给人令人齿颐留香的无穷回味，使顾客百食不厌。

八旗鹿肉是满族菜肴之一。 相传八旗子弟平定天下过程中常有争功，此时福临尚小，孝庄皇太后分外忧心，御厨献上八旗鹿肉镇定安神，太后分外欣喜。 制作方法：把洗好的鹿肉放入锅内煮开除去血水。然后把鹿肉下人汤内煮熟，菜心垫底，煮好的鹿肉改成大片，加作料，土屉蒸片刻，把菜心放人盘边 , 蒸好的鹿肉扣出蒙汁即成。

制作方法：将黑布朗洗净，去核，柠檬、橙子洗净榨成汁；将黑布朗、柠檬汁、橙子汁一起倒入微波炉专用器皿中片刻取出，加糖、蜂蜜搅拌均匀入炉收干；略加搅拌，等果酱色泽成均匀的深红色即可。 营养功效： 生津止渴、清肝除热、利水，主治阴虚内热，骨蒸痨热，消渴引饮，肝胆湿热，腹水，小便不利等，是你不可错过的天然好调料。

制作方法：将芒果洗净、去皮，片下果肉并切丁，拌入果糖搅匀，放在碗中待用。刨冰放盘内，放上芒果即成。 这样一种看着都很诱人的美味是不是打动到你了呢。难能可贵的是它的制作也是相当的容易哦。你想象，炎炎夏日，烈日炎炎，你独坐家中，酷暑难当。这时，突然而来的好兴致让你想起了这盘冰沙，心头是不是已经被凉意包围了呢，避暑宝典，你值得拥有！

芝麻糖，有各种形状，有条形，平板形，是菏泽地区传统食品芝麻糖原名麻团糖。常州芝州色泽白亮，具有甜、香、松、脆的特点，食时不粘牙。据说北宋末年，康王南渡，常州、武进地区的百姓把麻团糖改为圆柱形，奉献给康王，以激励抗金复国的勇气，由此铸成一段佳话，也成就了芝麻糖。 口感风味：香甜酥脆、纯正可口、营养丰富 主要功效：有和胃顺气、止咳和医治便秘的功效。

色泽金黄，像是那酥酥的虾卷儿，却更比那虾卷儿多了一份野味儿。或许你不知道，香椿，它也可以这么动人，它也可以霸占你的味蕾。对，就是这样。 主要食材：香椿、鸡蛋、面粉等 制作方法：将香椿洗净晾干后用盐水稍腌一会儿后挤去水分，撒上一层干淀粉：将鸡蛋留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌，再加入食用油拌匀后即成酥皮糊；油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，一道美味就大功告成啦！ 口感风味：金黄酥脆、碧绿芳香。

喷香的小米，诱人的排骨，这两个的组合是不是让你觉得不可思议。总有那几样美食能成功挑逗到你的味蕾，是不是口水直下三千尺了呢？作为常州菜的典型，小米蒸排骨可谓当之无愧哦。 主要食材：猪签排，小米，红豆瓣，菜籽油，料酒，冰糖等。 制作方法：把排骨斩成节，豆瓣剁细，小米用水浸泡待用。排骨加上豆瓣、甜酱、菜籽油等作料抖匀，装入蒸碗内，然后在排骨上面装上小米，上笼锅用旺火蒸熟，撒上葱花。然后放入麻油烧至七成热起锅淋于葱花上面即可。 口感风味：粑软滋润，味浓鲜香。

周城羊肉火锅，是周城人以山羊肉为主，辅以考究的配料的传统菜肴，它是一道香、味俱佳的一道特色菜，寒冷的冬日，来上这么小小的一份，暖了你的身，更暖了你的心。为让更多的人品偿，周城人便将其精心制作成真空包装，销往上海等大中城市，受到各地人们的青睐，几乎所有的羊肉爱好者对其情有独钟。 主要功效：羊肉,甘热,能补血之虚,有形之物也,能补有形肌肉之气。另外：羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。它的肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力哦。 好吃还大补，你在等神马呢。

横山桥百叶，兼有白、香、嫩、糯、滑、爽且有弹性韧性,口味独特的优点而名震大江南北。 横山桥的百叶柔嫩味美，鲜而又纯，纯而爽口，制作精良。 如果配上鸡、鸭、排骨、蹄膀精心煨煲之后，百叶会吸尽肉食的精髓，其味香美，更是远胜鸡鸭。让人欲罢不能，满口生香，心心念念。 当然，小编建议：吃之前必须切好，然后用开水烫一下，必须要放盐，当地人都说，那样的话会更嫩哦，不妨试试吧朋友！