百色美食

壮族婚宴的一道菜，目前部分山村还有此吃法。 做法很简单，把方块猪肉煮熟，再切成一两一块的肉块，放在筐中在沸水中烫煮，直到熟透为止。捞起来，放在盛具中待用。要吃的时候，把肉块放在汤中煮一下，放在盆子里，沾着盐水吃。 口感风味：原汁原味，鲜嫩可口，不油腻。

蜂蛹，蜂的幼虫蛹，从小吃蜂皇浆和蜜水长大，含有丰富的蛋白质和各种微量元素，高蛋白、低脂肪，补血养身、润肠强肾、消除疲劳，是纯天然的滋补品。 做法多样，常见的有：油炸蜂蛹、清蒸蜂蛹、蜂蛹酱、蜂蛹酥、香辣蜂蛹等。 口感风味：香甜酥脆

材料：黑米、糯米、麦片、面皮（薄）、油 香煎黑糯饼的制作类似于烧麦，先把黑米、糯米、麦片混合在一起煮熟，然后用面皮包起来，放在油锅里煎。当然也可以根据个人喜好，在馅儿里加点青豆、肉粒等。 口感风味：表皮香脆、馅儿粘糯香甜（要乘热吃才比较好）

名字很诗意，其实材料很简单，做法也不复杂。 材料：糯玉米粒（含浆未熟）、食盐、八角、陈皮 做法：把玉米粒连同食盐八角陈皮一起煮，煮熟后捞起，晒干或者烘干，然后放到油锅里炸，一直到玉米粒膨胀开，就可以吃了。 口感风味：酥香可口 珍珠酥是壮族人待客的一道食品，平时也可作为居家零食。

竹筒饭，外号香竹饭，根据材料的不同可以划分为好多品种，花样繁多，比如：大米竹筒饭、糯米竹筒饭、肉香竹筒饭、红豆竹筒饭等，也就是说，食材可以根据个人喜好来添加。糯米的香味夹杂了竹子的清香，再配以肉类蔬菜，让人食欲大开。 *初的时候是因为竹筒饭方便携带，冷热皆能吃，由于其带浓郁的山野之风，美味养生，所以现在在家或者餐馆也有销售。外地的旅客不妨摒弃平素用碗盛饭的习惯，来品尝一下竹筒做的饭有何不同。

一边吃田螺，一边喝啤酒，是当地人生活惬意的表现之一。外乡人不妨融入进去体会一下这种悠闲与潇洒。 材料：田螺、辣椒、薄荷、酸笋 场所：路边摊、小吃店

材料：大米、猪肉、葱花、醋、酱油、辣椒酱、香油。 口感风味：口感爽滑 广西卷筒粉跟别处的卷筒粉的区别在于：米浆做成的薄饼是直接蘸着酱料来吃的，而不需要特意把肉馅儿包进去。酱料可以根据自身喜好随意搭配，你也可以把肉末换成肉松。

云吞一般都是肉馅咸味的，这里介绍的是广西百色特色甜云吞。 甜云吞用碱水面皮做表皮，里面的馅儿料是豆沙，包好之后用油炸，*后泡在姜糖水里，一道美味可口的甜云吞就做好了，当然，吃惯肉馅云吞的朋友一定不太习惯甜味的云吞，不过，什么都得尝尝才知道，尤其对于吃货来说，咸甜又有什么区别呢，只要是好吃的。

响水街是广西百色市德保县城有名的猪血肠专卖一条街，中外游客都齐聚在这里吃美味的猪血肠。猪血肠在美食节上好评如潮，所以去广西旅游的朋友一定要品尝一下这个特色美食。 材料：猪大肠、猪血、猪油、白米、葱、盐、香料等。 营养功效：经常吃猪血可以防治缺铁性贫血，预防冠心病等心脑血管疾病，且能为身体提供多种微量元素。

这名字听起来就有三分的诗情画意，原因是这道菜需要用到田东十里莲塘原生荷叶，用荷叶包上宰杀清洗干净的鸡，清蒸，吃一口鲜嫩的鸡肉，隐约有一股荷叶的清香，虽然是荤菜却不感到油腻，怎能不让人多吃几口，即便不爱吃鸡肉的朋友也许也会因为这诗意的名字和扑鼻的荷香而对它垂顾几眼。

羊瘪汤，久负盛名，其实就是羊的各种内脏切碎混在一起煮成的汤，把羊血、羊肠、羊肚、羊肺、羊肝、羊筋煮熟，切碎，放在汤水中继续煮，一边煮一边把胆汁滴在锅中，这时候就有一股浓香溢出来。这样一道颇具特色的羊瘪汤就做好了。乍一看，外观好像不太诱人，实则风味独特。较为特别的是，它具有养身效果，避寒消署，润胃滋肝，养心益肾，强身健体，是道养身菜。外地的游客不妨试试。

那些年，柠檬和鸭子在一起了。柠檬是普通的柠檬，鸭子却不是一般的鸭子，而是田东县那拔镇村民放养在有棋盘滩风景区的灵岐河的鸭子，这里的水好，空气好，无污染，也不是拿饲料喂养鸭子，所以鸭肉鲜美爽口，纯天然不含激素。 材料：鸭子、柠檬、辣椒、葱花、生姜 口感风味：酸甜辣咸、美味可口 营养功效：鸭肉易消化，滋补养胃，消水肿

芒叶田七鸡，百色地区的特色美食之一。广西百色，作为芒果之乡，当地的很多美食都与芒果有关。芒叶田七鸡，主要材料是土鸡、芒果叶。将准备好的鸡块，用姜葱、紫苏等调料腌制10分钟，然后包裹上芒果叶，蒸熟即可。清香扑鼻，鸡肉鲜嫩，让人回味无穷。

梅菜是百色特色菜，梅菜扣肉是当地婚宴必不可少的一道菜。 材料：五花肉、梅菜、豆豉、姜、大蒜、白糖、盐、老抽、辣椒、花生油、八角等。 口感风味：肉：色泽诱人、肉质糯烂、肥而不腻；梅干菜：清香爽口不粗；汤汁：粘稠下饭。 营养价值：滋阴润燥、补肾养血、健脾开胃 适宜人群：老少皆宜，尤其是青少年。高血压患者、肥胖人群少吃。

材料：老南瓜（足够大）、鸡、盐、姜、酒 做法：在老南瓜瓜蒂处挖个口，瓜蒂注意不要弄坏，留着做盖子，然后把瓜子、瓜瓤掏干净，把洗干净的整只鸡放进去，鸡腹中事先放好姜、盐、酒。盖上瓜蒂，烧瓜，或者把瓜放在红灰烬中，等到熟透了就可以吃了。其实要想鸡肉入味的话，*事先拿酱料腌制一下。 营养价值：南瓜富含蛋白质、维生素B、C、钙等元素，养肠胃、预防近视、预防骨质酥松。

黑、红、黄、白、紫，这五种颜色就足以让人食欲大开，五色糯米饭，又称花米饭、五色饭，壮族人的传统食品。 除了白色属于糯米的本色，其余四种颜色都是用紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝草等浸泡白糯米染成的。然后放在锅里蒸熟。五彩缤纷、糯香扑鼻、味道甘甜，即便食欲不佳的人也会多吃几碗。当然不仅外观美，也具有很高的药用价值，补血清热养肠胃。 当然壮族人吃这种米饭的寓意在于五谷丰登。