唐山美食

赵家馆馄饨誉满全城，做的馄饨质好量足，物美价廉，小小馄饨馆每天顾客盈门，络绎不绝。

戴老二烧鸡味道纯美，色泽红润、肉烂适口，被群众所欢迎，被人们当做招待宾朋、饮酒下餐的美味佳肴。

遵化西关回民，马二把（马贵富）的羊杂，味道鲜美，又香又烂，是当地特色的美食小吃。

郝家烧麦皮薄而韧，馅嫩而鲜，油多但不腻，羊肉而不膻，深为群众赏识，经营五十多年来，至今盛名不衰。

红烧裙边是唐山市著名的特产，至今已有百年历史，是唐山的百年老字号，同时也是唐山地区唯一兴盛不衰的老字号饭店。 材料：新鲜鼋裙边、火腿、葱、姜、淀粉、菜心、鸡汤、盐、芝、料酒、酱油等。 红烧裙边的制作工艺十分精细，因此其熬出来的汤具有软滑现弄、裙边嫩糯等特点，同时其又有很多蔬菜作为辅助，富含维生素和矿物质，营养价值极高，深得当地居民及游客的喜爱。

唐山绿豆咯扎是唐山著名的小吃之一，尤其是逢年过节或其他重大节日，此菜一定必不可少，尤其受到当地百姓的喜爱。唐山绿豆咯扎是一种豆制品，因此其含有丰富的蛋白质，同时也含有人体必需的氨基酸和矿物质，营养价值极高。 材料：大咯扎，即绿豆、咋都去皮泡水后经过研磨所得到的的浆汁；面粉、淀粉、油等。

棋子烧饼因其个头小、酷似棋子而得名的一中唐山特色小吃，其内部的陷种类繁多，表面撒有白芝麻，形状十分美观，同时颜色金黄、表皮酥脆、爽口而不腻，颇受当地居民及游客的喜爱。 材料：猪肉、面粉、盐、砂糖、芝麻、植物油等。

蜂蜜麻糖是起源于明朝的一种唐山市特色电信。逢年过节时，当地人喜欢利用糖、面等作为节日食品，经过岁月的沉淀以及技术的不断精益求精，出现了如今风靡唐山的特色小吃——风靡麻糖。 材料：蜂蜜、白砂糖、花生油、香油、饴糖、桂花、面粉等。 蜂蜜麻糖口味甜美，形状美观，具有极高的营养价值。但由于其口味偏甜，因此含糖量高，偶尔品尝或节假日吃吃，不建议每天食用，否则会导致肥胖，从而导致一些列疾病。

唐山麻糖形似团花，薄如蝉翼，有的乳白有的淡黄，松软酥脆，香甜适口。发明麻糖的“广盛号”开始只是靠炸排叉（麻叶）做生意，后来发展到蜜汁排叉，再后来就发明了唐山麻糖。

唐山芦花鸡是是唐山的一道地道美食，更有“去唐山不能不吃芦花鸡”一说，可见芦花鸡在唐山是多么受欢迎的一道美味佳肴，颇受当地居民及各地旅客的喜爱。同时，由于芦花鸡是一种优质鸡，其肉质鲜美，营养价值极高。 材料：芦花鸡、料酒、葱、姜、蒜、料酒、味精等。

酱汁瓦块鱼是唐山注明的美食，它结合了鱼肉的鲜美以及跟蔬菜的搭配，其味道美味，营养价值极高。同时与酱汁搭配，口味酸甜，色泽红亮，是一道不可多得的好菜。 材料：鱼肉、葱、姜、蒜、番茄酱、盐、糖、淀粉、烧酒、鸡蛋、油等。 酱汁瓦块鱼是一道营养价值极高的菜，它具有补气养胃、化湿利水、祛风除烦的功效，同事由于鱼肉本身胆固醇含量较少，因此可以降低血液粘度，促进血液循环，是一道养身的好食材。

刘美烧鸡选料为家常鸡，肉质优良，富含蛋白质及多种微量元素，无药物残留，食用价值高。在加工过程中精选了数十种名贵香辛料，并通过反复摸索实践，严格控制调料配比与时间、火候。在乐亭的很多餐厅里都可以吃到。

缸炉烧饼的制作在乐亭已有百余年历史，以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法。缸炉烧饼呈圆鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味，是外地游人极喜爱的食品。

东陵糕点也称清东陵大饽饽，是河北名优特产之一。其种类繁多，有松饼、龙凤饼、山楂桃、盘龙酥、莲花酥、佛手、二龙吐须等，同时其造型独特精致，口味有香甜、有咸、有酸等各种味道，因此符合多数人的口味，颇受当地居民及游客的喜爱。如今经过两百多年的不断发展，技术上更是精益求精，因此东陵糕点加工业十分发达，

唐山虾酱是以虾肉做成虾酱为主，加上一些辅料而做成的酱，其营养价值极高，含有丰富的蛋白质及各种微量元素，对身体十分有益。同事唐山虾酱的做法十分简单，形状似甜酱，因此一般会当做调味用。 材料：虾肉、干辣椒、鸡蛋白、小葱、食盐、菜籽油。

乐亭濒临渤海湾，海产品丰富。螃蟹、干贝、海鳇鱼、梭鱼、八带鱼、带鱼、海螺等贝类品种繁多。来这里吃海鲜的理想季节是四、五月和十月中旬到十一月中旬，这个季节的海鲜较为肥美。