乌兰察布美食

麦粉的营养价值高於小麦粉，是普通荞麦粉营养的 2～4倍。 荞麦营养丰富，其面粉含蛋白质13.5%， 脂肪2.5%，均明显高於大米、白面和小米；含碳水化合物72.2%，高於高粱和玉米。

在乌兰察布草原上，主人用采摘来的新鲜沙葱和刚宰杀的大尾羊肉所做的沙葱包子招待客人，是与手扒肉、烤羊腿一样比较好的待客佳肴。凡是来到乌兰察布草原的客人们，尝过那用沙葱、羊肉做馅的蒙古包子后，无不为其鲜香而称好叫绝。

乌兰察布以其独特的地理位置和自然生态环境，盛产各具特色的优质谷粮作物。由於这些杂粮大多种植在高海拔、无污染地区，极少使用农药、化肥，是公认的具有特殊食补作用的天然绿色食品，并对糖尿病、高血压、心脑血管病、动脉硬化等病有很好的保健作用。

卓资山绿草鸡以春草、夏虫、秋粮、天然泉水为食，自然生长而成，再经过特殊工艺制作成熏鸡，色泽鲜艳，味道香美，肉质滑嫩，营养丰富，是家禽肉制品的上好原料，与山东德州扒鸡、河南道口烧鸡一起，并称为中国三大名鸡。