神农架美食

紫苔菜炒肉是利用紫菜苔作为主要原料，与肉一起经过炒制而成的菜，是神农架的特色美食之一。因此方法简单，营养价值丰富，而颇受当地居民的喜爱。 原料：紫菜苔、猪肉、味精、盐、姜、猪油、料酒等。 紫苔菜炒肉颜色鲜绿，口味鲜嫩爽口，百吃不厌，四季皆宜。 适宜人群：老少皆宜。

野生蕨菜是一种蕨类植物，是野菜的一种。它的保鲜效果较差，因此市场上并不多见新鲜的蕨菜，而腌制的蕨菜或干品则相对比较多。蕨菜可以做成各种各样的种类，例如晒干之后，沸水烫开即可使用。或者配上鸡蛋肉类等一起爆炒。也可以作为汤料等。 营养价值：蕨菜含有多种氨基酸、维生素、微量元素等营养素，因此有”山菜之王“的美称。蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。同时，蕨菜还具有一定的抗癌功效。

渣广椒为土家族的一种特有的菜肴，是神农架的特色美食之一。主要是将鲜红的广椒经过剁碎之后，或焖或煮或炒了之后食用，味道十分酸辣爽口，可以促进食欲。 原料：玉米面、跺椒、花椒粉、胡椒粉、葱花、盐、味精、柑子皮等。

香菇炖土鸡是一道味道鲜美，营养丰富的菜肴，在日常生活中十分常见，因此在神农架的各大小饭店均能尝到这样的美食。 原料：土鸡、香菇、八角、葱、姜、蒜、胡萝卜等 营养价值：鸡肉具有高蛋白、低脂肪的特点，鸡汤的营养价值极为丰富。而香菇中则具有丰富的维生素和矿物质，因此这道菜的营养十分均衡，营养价值极高。

神农架腊肉是一种利用猪肉、牛肉等制作成的腊肉，是神农架人逢年过节必备的特色美食，深得当地百姓及游客的喜爱。 原料：猪肉、牛肉、猪肠、猪肝、排骨、猪蹄、打算、辣椒等。 神农架腊肉具有味道鲜美，蛋白质丰富的特点，而且容易保存。制作完成之后烧汤、爆炒，也可以做成火锅，有一丝淡淡的香味。时间越长，味道越足。因此，从腊肉熏的年代的久远可看出主人对客人的热情程度。

以神农架下谷乡土家农户熏制腊猪蹄为主要材料，辅以晒干后的小土豆。腊肉的香味和特有的神农架土豆的熟香，使腊猪蹄的口感带有瘦肉的特点，干而不柴，香而不腻。