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红豆酸菜汤

因为昭通独特的自然条件,人们不可能一年四季都有新鲜的青菜吃,人们就发明了酸菜。昭通又出产红豆,于是聪明的昭通人就把两样普通菜品合而为一,成就了具有昭通特色让人百吃不厌的酸菜红豆汤。 做酸菜红豆汤很简单。选用昭通上好的红豆,淘洗干净,置于锅中煮,煮开后换小火慢慢熬,熬至豆软汤稠,做酸菜红豆汤的底汤就算熬好了。熬好红豆汤后,把酸菜切碎后用昭通酱、干辣子、蒜苗、姜片等炒香,然后倒入熬好的红豆汤,放入胡椒面,煮上几分钟,一锅香气扑鼻、酸香爽口的酸菜红豆汤就大功告成 。这样做出的酸菜红豆汤,豆子软而香,酸菜酸而脆,汤味酸辣可口,尤其是寒冷的冬季,不仅温胃取暖更能使人胃口大开。

美食简介

因为昭通独特的自然条件,人们不可能一年四季都有新鲜的青菜吃,人们就发明了酸菜。昭通又出产红豆,于是聪明的昭通人就把两样普通菜品合而为一,成就了具有昭通特色让人百吃不厌的酸菜红豆汤。 做酸菜红豆汤很简单。选用昭通上好的红豆,淘洗干净,置于锅中煮,煮开后换小火慢慢熬,熬至豆软汤稠,做酸菜红豆汤的底汤就算熬好了。熬好红豆汤后,把酸菜切碎后用昭通酱、干辣子、蒜苗、姜片等炒香,然后倒入熬好的红豆汤,放入胡椒面,煮上几分钟,一锅香气扑鼻、酸香爽口的酸菜红豆汤就大功告成 。这样做出的酸菜红豆汤,豆子软而香,酸菜酸而脆,汤味酸辣可口,尤其是寒冷的冬季,不仅温胃取暖更能使人胃口大开。

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